Au nez, l'Esprit de Saint-Pierre Saint-Julien du Château Saint-Pierre du Bordelais révèle souvent des arômes de chêne, de prune ou de fruits noirs et parfois aussi des arômes d'évolution (vieillissement), de terre ou de boisé.
Les vignobles des Domaines Henri Martin sont majoritairement situés en appellation Saint-Julien, avec une partie en appellation Haut-Médoc sous l'appellation Château Bel Air Gloria. C'est bien connu, Saint-Julien est la plus petite des quatre grandes appellations du Médoc, mais sa réputation est grande ! Cette appellation peut se targuer de la plus forte concentration de « crus classés 1855 » : 11 sur 900 hectares. Il n'y a pas de moindres vins à Saint-Julien... On dit même que Saint-Julien est la quintessence des vins du Médoc, trouvant un équilibre entre la douceur et la féminité de Margaux et la force de Pauillac. Il offre l'ampleur, le fruit et la délicatesse du premier ainsi que la puissance et la structure du second. Les vins de Saint-Julien se caractérisent généralement par leur superbe harmonie et leur grande finesse, leurs arômes raffinés et élégants, typiques de petits fruits rouges et de sous-bois, leurs tanins de grande qualité ainsi que leur vigueur et leur richesse. L'appellation Haut-Médoc s'étend sur 4 567 hectares. Ses sols sont constitués principalement de couches de graves garonnaises sur lesquelles s'épanouissent Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot pour en faire un terroir connu et apprécié.
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